كيف تُميّز بين السمك الطازج والفاسد؟

يحتوي السمك على كميات كبيرة من البروتينات التي يسهل هضمها ويعتبر مصدراً طبيعياً لليود والكالسيوم والفسفور، كما يتمتع بغيرها من الفوائد الصحية ولكن شرط أن يكون طازجاً. إلا أن السمك هو من أكثر المأكولات عرضة للتلف إذا لم يُحفظ بالطريقة المناسبة.

عندما نذهب لإختيار السمك في السوق لا بد من التنبه الى الأمور التالية:

- الرائحة: لا يجب أن يكون للسمك رائحة قوية أو كريهة، فان رائحة السمك النظيف شبيهة برائحة المياه النظيفة.

- العيون: يمكن التعرف إلى السمك الطازج من خلال العيون التي تكون لامعة وصافية وتتميز بظهور أغشيتها. أما إذا كانت العيون غائرة فذلك يدل على أن السمك فاسد.

- الخياشيم: يتميز السمك الطازج بخياشيمه الحمراء الصافية والبراقة، وغالباً ما يكون لونه تماماً كلون كبد الدجاج الطازج.

- القشور والحراشف: يتسم جلد وحرافش الأسماك الطازجة بالنعومة واللمعان. فإذا كانت هذه الأجزاء لزجة ورخوة يعني ذلك أن الأسماك تُركت لمدة أطول في المياه وبالتالي تعتبر طازجة. أما إذا كانت متفككة الأجزاء، فهذه اشارة الى أنه تم تجميدها وحفظها لمدة طويلة قبل بيعها في السوق. فلا بد للأسماك الطازجة أن تكون صلبة ومتماسكة عندما نضغط عليها.

تابع القراءه...

أداة لمعرفة عُمرْ المستخدم من صورته

كشفت شركة "مايكروسوفت" خلال فعاليات مؤتمر "Build" عن أداة جديدة تحمل اسم "How-Old" تهدف إلى تقدير أعمار مستخدمي الأداة من خلال صورهم الشخصية.
وأشارت الشركة الى ان الأداة المتوفرة عبر موقع خاص بها تعمل على تقدير عُمرْ المستخدم في حال قام برفع صورته الشخصية، بالإضافة إلى تحديد جنس صاحب الصورة، مع إمكانية التّعرف على أكثر من وجه في حال كانوا متواجدين في الصورة المرفوعة.
وكما أضافت أن الموقع يسمح لمستخدميه برفع صورهم الشخصية التي يصل حجمها حتى 3 ميغابايت، مع إمكانية اختيار أحد الصور الجاهزة لأشخاص يتم عرضها ضمن رئيسية الموقع، في حال لم يرغب المستخدم بتجربة الأداة على صورته الشخصية.

تابع القراءه...

"حامل اللهب المقدس".. مقالات تتناول شتى أنواع المعارف

حامل اللهب المقدس كتاب للدكتور علي القيم صادر عن دار الحافظ يقع في 255 صفحة من القطع الكبير عبارة عن مجابهة أدبية وفكرية برؤى ترمي إلى الحوار وبتعددية شفافة في البحث والقراءة ذاهبة بدقة في التحليل الاستقصائي والاستقرائي إضافة إلى خلفية معرفية واسعة المجال وعميقة الأثر في رؤاها الثقافية.

يكرس القيم في مجموعة مقالاته مواضيع متنوعة تذهب إلى الشعر والأدب والفن والفلسفة والموسيقا مبينا دور هذه المعارف في ازدهار الحضارة العربية وأهمية تكوينها بالهوية ومساهمتها في إشعاعها التنويري والتنموي.

ويوضح القيم أن التطور في أي مجال سواء كان في الموسيقا أو في الثقافة والأدب والعلم لا يمكن أن يأتي إلا بعد البحث والدراسة والعناء وأن الثقافة العربية تراجعت بسبب التقليد ونسيان الأصالة وعدم الاجتهاد على ثقافتها.

ويعتبر المؤلف أن البناء الموسيقي لا يمكن أن يتطور إلا إذا اعتمد على الموروث والتراث وقواعده ومناهجه الكاملة والمحكمة مبرزا خطر غياب الابداع على المدى الطويل فالثقافة النقلية في الوطن العربي “لا تكفي لمقاومة الثقافة العقلية التي ينتهجها الغرب”.

والثقافة الكونية بحسب القيم تحاول فرض نمط استهلاكي وقولبة الثقافات المحلية المختلفة بدرجات متفاوتة ومصادرة تراثها وتفكيك ركائزها من خلال تهميشها والتقليل من أهميتها.

تابع القراءه...

امرأة حامل تدمن أكل الصخور

تعاني معظم النساء من الوحم أثناء فترة الحمل، فيتكون لديهم رغبة في أكل المخللات أو تناول فاكهة معينة.

لكن في اللقطات التي نشرها موقع "ميرور" البريطاني، تظهر امرأة حامل تدعى "سيلفيا" تعيش في نيويورك لديها رغبة غريبة في تناول الصخور، وتتجول في فناء منزلها للبحث عن الحجر المناسب.

تتحدث سيلفيا في الفيديو عن إدمانها لأكل الصخور على الرغم من تحذير الأطباء المستمر لها بأنه قد يعرض حياتها إلى خطر بالغ ومشاكل في المعدة.

وتقول سيلفيا، إنها تشعر بالخجل، لكن إدمانها للصخور يجعلها تفقد السيطرة على أعصابها.

تابع القراءه...

سامسونج تطلق تحديث لهواتف إس6 لإصلاح مشاكل ذاكرة الوصول العشوائي

أكدت سامسونج أنها وخلال الأيام القليلة القادمة ستطلق تحديث مصغر لأنظمة هواتفه الجديدة جالاكسي إس وإس6 إيدج، لإصلاح مشاكلة إدارة ذاكرة الوصول العشوائي.

أكد عدد كبير من مستخدمي الهواتف الجديدة أن هناك تطبيقات مثل واتس آب وفيسبوك، تأخذ الكثير من الوقت حتى يصبح بإمكانهم استخدامه، حيث يساهم ضعف إدارة ذاكرة الوصول العشوائي بقتل التطبيقات وعملية تشغيلها.

إلا أن الشركة أكدت أمس أنها ستطلق قريباً تحديثاً مصغراً لحل هذه المشكلة بشكل نهائي، ونصحت سامسونج المستخدمين بتفقد تحديثات نظام التشغيل بشكل منتظم من خلال الطريقة الاعتيادية لتحدث النظام.

تابع القراءه...

إطلاق أكاديمية "أوتار أون لاين" لتعليم الموسيقا عن بعد

أطلق الموسيقي جوان قرجولي أكاديمية أوتار أون لاين لتعليم الموسيقا عبر شبكة الانترنت وهي أول تجربة لتعليم الموسيقا عن بعد على مستوى العالم بعد أن استغرق تجريب الموقع الالكتروني للأكاديمية عامين.

وقال قرجولي خلال مؤتمر صحفي عقده بفندق أمية في دمشق.. أنه يبدأ العام الدراسي للطالب اعتبارا من تاريخ الدرس الاول له وعليه يستطيع أي طالب الانتساب للمركز في أي وقت ويتم فتح صف له مباشرة وذلك عن طريق كتابة رسالة تفيد برغبته بالتعلم وإرسالها على البريد الالكتروني حيث يمنح المركز كل طالب وثيقة مصدقة من قبلنا تثبت عدد السنوات التي درس فيها شرط الا تقل عن ثلاث سنوات متتالية مع العلم أن الدرسين الأولين مجانيان.

وعن المواد والآلات الموسيقية التي يتم تدريسها أوضح قرجولي أنه يتم تدريس الصولفيج مع نظريات الموسيقا وعلم الهارموني الموسيقي “علم الانسجام” ونظريات الموسيقا العربية “فن المقامات” إضافة إلى العود والغيتار والبيانو والقانون والفلوت والغناء.

وأشار قرجولي إلى أنه تلغى عضوية الطالب في حال الإساءة إلى سمعة المركز بأي تصرف أو نشاط يتعارض مع التوجهات الفنية للمركز.

حول الصعوبات التي واجهت إطلاق المعهد على الإنترنت يوضح قرجولي أنها عقبات تتعلق بتأمين مبرمجين قادرين على تقديم موقع تعليم متكامل وبتشغيل هذا المركز الأول من نوعه في العالم إلى جانب مشاكل انقطاع الكهرباء وبطء الإنترنت وانقطاعه أحيانا.

تابع القراءه...

أطعمة تنظف الشرايين وتقي من أمراض القلب

 

ما لا يعرفه الكثيرون أن هناك أطعمة تساعد على تنظيف الشرايين طبيعيا، بعيدا عن تناول العقاقير الطبية ما يساعد على تجنب الآثار الجانبية لتضييق الشرايين وتوفير المعادن والمواد الغذائية للجسم.

الثوم: رغم رائحته الكريهة إلا أن مادة الأليسين الموجودة في الثوم يمكن أن تقلل الدهون وتحمي الأوعية الدموية من الترسبات الخطيرة وتغيرات الأوعية الدموية المرتبط بالعمر، وفقا لموقع "غيزوندهايت هويته".

الكركم: تعتبر الالتهابات أحد أسباب حدوث تصلب الشرايين. لذلك فإن كمية صغيرة من الكركم، رغم طعمه المرّ، تساعد على تقليل الالتهابات. ووفقا لدراسات طبية فإن مادة "الكركمين" الموجودة في الكركم تقلل من ترسب الدهون في الشرايين بنسبة تزيد على 25 بالمئة، ما يعني أن الكركم يمتاز بقدرته على وقف الجلطات الدموية.

التوت البري: توجد أدلة كثيرة تؤكد على أن التوت البري غني بالبوتاسيوم ويساعد على خفض الكوليسترول (LDL) المضر في الجسم، وتزيد من نسبة الكوليسترول (HDL) المفيد. ووفقا للدراسات فإن استهلاك التوت البري يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة تصل إلى 40 بالمئة

البروكلي: يحتوي البروكلي على كمية عالية من فيتامين K، ووفقا لخبراء الصحة فإن هذا الفيتامين يساعد على منع تصلب الشرايين، كما أن البروكلي غني بالفيتامينات ومضادات الأكسدة التي تمنع أكسدة الكوليسترول، ويحتوي على كمية كبيرة من الألياف التي تدعم جدار الشرايين، وفقا لموقع "ويكي هاو" الألماني المعني بشؤون التغذية الصحية.

الرمان: تحمي المواد المضادة للاكسدة الموجودة في الرمان الجدران الداخلية للشرايين من التلف. وبحسب دراسات أجرتها الأكاديمية الوطنية للعلوم فإن عصير الرمان يحفز الجسم على إنتاج أكسيد النيتريك، وهي مادة تساعد على فتح الشرايين ومرور الدم بدون أي عوائق.

القرفة: رش القليل من القرفة على فنجان القهوة صباحا له فوائد ربما تغيب عن الكثيرين، لأن القرفة تساعد على الحد من تراكم الدهون في الدم وتقلل من الكوليسترول المضر بنسبة تصل إلى 25 بالمئة، وتعزز علمية الاستقلاب في الجسم.

البطيخ الأحمر: يعد البطيخ الأحمر من الفواكه المنعشة والخفيف في الصيف. إنه يساعد على خفض ضغط الدم خلال مدة لا تتجاوز 6 أسابيع، ويعود سبب ذلك إلى الحمض الأميني "L-Citrullin" الموجود في البطيخ، وهذه الحموض الأمينية تساعد على الجسم على إنتاج أكسيد النتريك، الذي يساعد على تمدد الأوعية الدموية.

تابع القراءه...